LES APPELLATIONS

Le Domaine Audiffred exploite une superficie de 5 hectares sur diverses appellations :

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- Bourgogne
- Côte de Nuits Village
- Vosne-Romanée
- Vosne Romanée « Les Chalandins
- Vosne-Romanée « Au Champs de Perdrix »
- Vosne-Romanée 1er cru « Les Reignots »
- Nuits-St-Georges
- Nuits-St-Georges « Les Argillats »
- Morey-St-Denis
- Gevrey-Chambertin « Les Marchais »
- Beaune blanc : « Chaume Gaufriot »
- Beaune rouge : « Chaume Gaufriot »
- Pommard
- Pommard « En Mareau »
- Chorey-lès-Beaune
- Aloxe Corton « Les Valozières »

 

Le cépage est exclusivement Pinot Noir pour les rouges et Pinot blanc pour le Beaune blanc.

La méthode de culture est traditionnelle et naturelle, sans amendement des sols, ni désherbage. Seul un labourage régulier est pratiqué.
Les vignes du domaine sont en lutte raisonnée et traitées avec des molécules de synthèse et toujours sans insecticide. Notre politique est d’intervenir sur nos vignes qu’en cas de nécessité, d’où la lutte raisonnée.
Les vinifications se font par démarrage à froid (sans levure), ce qui implique des cuvaisons longues de 15 à 18 jours, en cuves de bois. L’arrosage, le remontage et le pigeage sont effectués 3 fois par jour.

L’élevage est de 16 à 18 mois en fûts de chêne. Durant cette période, 2 soutirages sont réalisés. La mise en bouteille est effectuée par nos soins. Les vins sont mis en bouteilles manuellement et n’ont subi ni collage, ni filtrage. Le Beaune blanc quant à lui a subit une filtration avant la mise en bouteille, ce qui implique qu’un léger dépôt puisse apparaître.

Notre production est essentiellement vendue en bouteilles, en France et dans les différents pays de l’Union Européenne.

 

Manifestations où nous rencontrer

 

Siret : 452 566 532 - 19 rue de la Grand-Velle 21700 VOSNE ROMANEE - Tél. : 03 80 61 19 09